Pilsner Malt 3 EBC 3 EBC 7500 g
Farin 0 EBC 1250 g
Munich Malt 20 EBC 20 EBC 500 g
Dry Light Extract 8 EBC 500 g (til starter)
Saaz 3.1% alpha 60 g 60 minutes
Hallertauer Mittelfruh 3.9% alpha 60 g 60 minutes
Saaz 3.1% alpha 60 g 30 minutes
Hallertauer Mittelfruh 3.9% alpha 15 g 30 minutes
Meskeskjema 30 min, 45 ºC + 60 min, 62-63 ºC (planlagt høyere mesketemp, 66 gr.) Mesken ble tynn fordi jeg tlsatte så mye kokende vann jeg fikk plass til for å komme over 60 grader i en time. Tappet av så mye jeg kunne - uten kontinuerlig skylling. Deretter tilsetter jeg så vann for å få 67 grader i mesken en 10 minutters tid. Effektiviteten ble bare 60 %.
Tatt ut 19,5 liter vørter med OG 1074. Tilsatt 4,5 liter starter laget av 500 gr. DME. Gir 24 liter med OG 1068. Sukkermengden utgjør ca. 13 % av det gjærbare.
3787 Belgian Trapp.
2 pk.
Tilsetter sukker "etter gjæringen har pågått en stund, 4-5 dager, for at ikke gjæren skal få "sukkersjokk". Gjæres på 18-21 grader, noen dager opp mot 24. Starter på 4,5 liter
5,2 i både meskevann og skyllevann.
1 ts. gjærnæring
1 ts. irishMoss