3000 g pilsmalt
600 g flaket hvete
600 g Munich I
600 g Caramunich
300 g melanoidin
300 g Special B
100 g Pale chocolate
500 g mørkt sukker
2100 g kirsebær (med 9 L av batchen)
15 g Magnum 14.6% 60 min
30 g Saaz 3.2% 10 min
Vannjustering, irish moss, gjærnæring.
Eiketerninger trukket i cognac.
Innmesk 50 grader, 20 min 50 grader, 40 min 63 grader, 30 min 72 grader, 10 min 76 grader
WY3763+WLP665
Slurry
Omstikking etter primærgjæring. Tilsatt dregs med WLP644 og Orval.
Kun halve batchen som ble tilsatt kirsebær.