Pale Ale
Crystal 45L
Munich
Crystal 140L
Roasted Barley
Peated Malt
Lagde einelåg ved å trekke einer 1/2 sekk einer i vann (70 grader) i 2 timer.
Dette vannet ble brukt til å meske og skylle med.
Totalt 54 liter med einlåg ble brukt.
Det er tilsatt 20g East Kent Goldings "for sikkerhetsskyld" på grunn av usikkerhet rundt bitterevnen til einer.
IBU 35 er bare antagelser siden einen står for bitterheten.
67 grader i 1 time.
Mesket i einelåg.
WLP028
5 pakker
Gjærstarter:
308 g DME
3 liter vann
5 pakker gjær
Gjæret på 15 grader i 3 uker.
Karbonert og modnet på flaske.
Ølet er fortsatt litt ungt etter bare 1 mnd på flaske.
Navnet JOniper kommer fra at det engelske navnet på einer er Juniper. Det er brygget av JO Bryggeriet, derav JOniper.