4,00 kg Pale Malt
1,00 kg Rye Malt
0,20 Dark candi sugar (500 EBC)
43 g East Kent Goldings (5,7 % AA) - 60 min
66-55 grader i ca 45 minutter*
67°C i 60 minutter
75°C utmesk (10 min)
Danstar Belle Saison
2 pakker
19 grader i 6 uker
Av og til så fucker man dessverre opp ett eller annet i bryggerprosessen. Denne gangen ble det at jeg glemte å legge i de nederste silplatene i Speidelen før jeg starta å fylle i malt. Med kun ca 1 kg malt igjen oppdaget jeg dette. Det førte med seg at mesken ble avkjølt ned til 55 grader i løpet av ca 30-45 minutter. Deretter ble det våte varmet opp igjen til 67 grader og jeg startet å meske som normalt derfra på altså 1 grad høyere enn forventet.