2300 gram Vienna malt
1500 gram Münchener malt
1500 gram Pilsner malt
50 gram Sjokolademalt
150 gram sukker til karbonering
17 gram Northern Brewer pellets 10,55% 60 minutter
40 gram Tettnanger pellets 4,50% 10 minutter
11 gram ph 5,2 stabilizer i mesk
2 gram supermoss 10 minutter kok
0,5 tsk Wyeast gjærnæring 10 minutter kok
90 minutter enstegsmesking 67 grader
WLP833 German Bock Lager
2 rør, 3 liter starter, 500 milliarder celler
Gjæret i 17 dager på 8-9 grader. Diacetylrest i 4 dager på 16 grader.
Naturlig karbonert på flaske ved 20 grader i 2 uker. Lagret siden 18.februar ved 4 grader.