12 kg Maris Otter Pale malt
1,5 kg Dark Crystal 140L
300 g Black Patent malt
1,00 kg Demerara sukker
150 g Fuggle @ 60 min
40 g East Kent Goldings @ 5 min
10g Kalsium Klorid
6g Gips
1 Protafloc tablett
1 ts gjærnæring
75 min at 69C med 45 l vann
Hev temp til 76 C og hold den i 10 min.
Skyll med 40l vann på 78C
Juster vannvolum ihht avkok
WLP028
4 rør
6 liter starter med 4 rør 2 døgn før brygging. Gjæret på magnetrører.
Pitchet gjær på 18 C.
Gjæret 3 uker på 18 C.
Tappet på fat (19 l) med 80 g sukker per fat. Lagret på 18-20 C.