9,5 kg Maris Otter Pale malt
0,4 kg Crystal malt
0,4 kg Dark Crystal malt
0,3 kg Roasted Barley
280 gram sukker til karbonering på flasker
60 minutter:
55 gram East Kent Goldings (6%)
15 minutter:
60 gram East Kent Goldings
(6%)
25 gram ph 5,2 stabilizer i mesk
1 whirlfloc tablett, 15 minutter kok
1 tsk Wyeast gjærnæring, 15 minutter kok
25 dråper Brewers clarex i gjæringskaret
66 grader i 75 minutter
78 grader i 5 minutter (mashout)
WLP 004
2 rør + starter
Primærgjæring: 18 grader i 14 dager
Karbonering på flasker: 22 grader i 14 dager