6kg hvetemalt
5kg pilsmalt
1 syremalt
5g Hallertauer Mittelfrüh
20g salt
25g koriander
62 grader - 30 minutter
72 grader - 30 minutter
76 grader - 10 minutter
Vossakveik+brett B
0.5 M/ml/P
Lactostarter laget av pilsmalt tilsatt 25 liter på 40 grader.
Kveik tilsatt 35 liter på 40 grader.
Blandet etter to dager, tilsatte brett og satte i romtemperatur, ca 20 grader.
Brett B dyrket fra Orval-flaske. PH på syrnet del var under 3.5 ved blanding, og nådde denne ph-verdi etter gjæring var ferdig.