4,75 kg Best Pale Ale
0,75 kg Weyermann Caramunich III
0,5 kg Warminster Brown Ale
0,5 kg Weyermann Munich II
0,375 kg Weyermann Carafa Special I
0,375 kg Weyermann Carafa Special III
0,25 Weyermann Beech Smoked Malt
0,5 kg Mørk Cassonade - tilsatt i kok
27 g Northern Brewer (9,3 %) - 60 min kok
18 g Perle (8 %) - 60 min kok
15 g Cascade (6,5 %) - hotstand i 30 min
15 g Saaz (3,8 %) - hotstand i 30 min
10 g lakrisrot - 30 min kok
0,4 g kanel, malt - hotstand i 30 min
1 g stjerneanis, malt - hotstand i 30 min
Tinktur: ble trukket i 1 dl Vikingfjord Vodka 37,5 % i 7 døgn og tilsatt i ølet på dag 8:
2 stk Madagascar Bourbon vaniljestenger (ca. 3 gram per)
0,4 gram kanelstang, oppknekt
Vannjustering:
1,4 g gips
2,7 g kalsiumklorid
3,6 g natron
1 g melkesyre i skyllevann.
66 grader - 75 min
76 grader - 10 min
WLP001
Ca 400 mrd celler
Gjæret på 18 grader i 4 døgn,
19 grader i 1 døgn
20 grader i 9 døgn