7 kilo Maris Otter Pale malt
0,6 kilo Crystal malt
0,6 kilo Dark Crystal malt
0,3 kilo Pale Chocolate malt
0,2 kilo Amber malt
0,2 kilo Brown malt
270 gram sukker til flaskekarbonering
70 gram East Kent Goldings (6,5%) i 60 minutter
11 gram natron i mesk
8,25 gram Kalsiumklorid i mesk + 2,25 gram i skyllevann
5,5 gram kritt (CaCo3) i mesk
5,5 gram Gypsum i mesk + 1,5 gram i skyllevann
1 tsk Wyeast gjærnæring, 15 minutter kok
1 tablett Whirlfloc 15 minutter kok
67 grader i 75 minutter
78 grader i 5 minutter (mashout)
WLP 002 English ale
2 rør + starter
7 dager, 18 grader
7 dager, 20 grader
14 dager flaskekarbonering, 20 grader