2000 g pilsmalt
800 g flaket hvete
300 g hvetemalt
10 g Haltetau Mittelfrüh (pellets, 2,5 %) FWH
1/2 ts gjærnæring
Mesket i 60 min ved 64 C
Utmesk ved 75 C i 5 min
Surdeigskulturen min
En god sleiv (1 dl)
25 C i 60 dager
Stukket om til glassballonger
Ettergjæret i 5 måneder