2,3 kg Vienna Malt
1,5 kg Münchener Malt
1,5 kg Pilsner Malt
0,05 kg Chocolate Malt
0,15 kg sukker til priming på flasker
12 gram Magnum humle (14,1%)
60 minutter kok
40 gram Hallertauer Mittelfrüh (4,8%) 10 minutter kok
11 gram Ph 5,2 stabilizer i meskevannet
1/2 tablett Whirfloc 10 minutter kok
1 tsk Wyeast gjærnæring 10 minutter kok
90 minutter enstegsmesk på 67 grader celsius
14 liter vann til innmesking
Kontinuerlig skylling med 23 liter skyllevann, 78 grader C.
WLP 833
2 rør + gjærstarter
Tilsatt ren O2 etter nedkjøling.
Gjæring i 17 dager på 10 grader Celsius, 4 dager på 15 grader C. (diacetylrast)