3,0 kg Pilsner Malt
1,61 kg Wiener
790 g Weizen
200 g Surmalt
49,4 g Spalter Select med 4,2% Alpha.
15,5 g Magnum med 13,4% Alpha.
59 grad: Innmesking
57 grad: 10 min.
63 grad: 45 min.
72 grad: 20 min.
78 grad: Avmesking
Wyeast 2565 Kølsch
1 pakke
Hovedgjæring: 4 dager på 22 grader.
Tapper over på fat med restextrakt.
Lagring:
4 uke på 4 grader.
2 uke på 0,5 grader.