4 040 gram pilsner malt
1 155 gram pale malt
580 gram caramalt (31 EBC)
5 gram Simcoe (11,4 alfa) på 60 minutter
65 gram Simcoe (11,4 alfa) på flame out
65 gram Mosaic (12 alfa) på flame out
65 gram Galaxy (15 alfa) på flame out
65 gram Equinox (13,9 alfa) på flame out
Tørrhumle (på 14,4 grader) i 7 dager:
30 gram Simcoe
35 gram Mosaic
35 gram Galaxy
35 gram Equinox
Whirlfloc: 0,5 tablett på 15 minutter
Gjærnæring: 1 kapsel WLN 3200 på 10 minutter
Vannjustering:
I mesken: 7,9 gram kalsiumklorid (flytende form 33 %), 5,3 gram kalsiumsulfat og 2 ml melkesyre
I skyllevann:
1,6 gram kalsiumklorid (flytende form 33 %) og 1,1 gram kalsiumsulfat
90 minutter på 66 grader. Utmesk i 10 minutter på 77 grader.
WLP001
223 mrd celler
Oksygenerte ølet i 50 sekunder med en flow på 1 liter per minutt.
Pitchet på ca. 15 grader. Lot stige til 17 grader. Økte tempearturen til 18 grader 24 timer etter pitch. Økte til 19 grader etter nye 24 timer og lot gjære ut. Reduserte temperaturen til 14,4 grader på dag 11/12 og tørrhumlet i totalt 7 dager før flasking.
Volumene jeg har oppgitt er 22 liter etter kokeslutt. Før flasking, etter omstikking hadde jeg 14 liter med øl.