3700 g pale malt
500 g hvetemalt
500 g havregryn
290 g amber malt
480 g dark crystal
280 g chocolate malt
260 g roasted barley
750 g mørk sirup
20 g Magnum 14.6% 90 min
30 g Goldings 6.4% 15 min
35 g Goldings 6.4% 5 min
1.5 ts kalk, 0.5 ts natron, 0.5 kork kalsiumkloridløsning.
Irish moss, gjærnæring.
Innmesk 63 grader, 40 min 63 grader, 40 min 68 grader, 10 min 72 grader, 10 min 77 grader.
Mørke maltsorter tilsatt mot slutten av meskingen. No sparge.
WY1318
Slurry
Kjølt ned til 18 grader, kjølig romtemperatur.
Tilsatte 750 g mørk sirup etter stormgjæring avtok.