6,0 kg Pale ale malt
2,2 Kg Havre
2,0 Kg Vienna Malt - Karamell
1,4 Kg Sukker
730 G Brunt sukker
500 G Biscuit malt
500 G Ireks Crystal Rosewood
400 G Crystal 60L
300 G Carafa III
250 G Carafa II
250 G Carafa
40 G Columbus - First Wort
50 G EKG - 30 Min
50 G EKG - 15 Min
Mesk:
7,0 g Calcium Chloride
3,0 g Calcium Sulfate
6 ml Lactic acid 80%
Skyllevann
4,7 g Calcium Chloride
2,0 g Calcium Sulfate
Whirlfoc tablett 15 min
2 g yeast nutrient 1 min
40°C - 20 minutter
67°C - 60 minutter
77°C - 10 minutter
WLP013
3 Liter starter
Pitches på 17°C og la den stige til 20°C
Mørk Malt (ristet malt) meskes/ steapes separat og tilsettes ved kokeslutt.
Vannjustering av mesk baseres kun på de ikke ristede maltene