2,63 kg Münchner Malt
1,23 kg Wiener
260 g Melanoidin
260 g Cara munich
44 g Carafa typ2
33 g Spalter Select med 2,8% Alpha
81 g Tettnanger med 2,3% Alpha
7 g Magnum med 13% Alpha
60 grad: Innmesking/ mesker inn med kun Münchner og Wiener Malt
57 grad: 10 min.
63 grad: 35 min. Etter 63 grad hadde jeg opp i Melanoidin, Caramunich og Carafa typ2.
72 grad: 20 min.
78 grad: Avmesking
WLP 036 Düsseldorfer
1 Flaske
Hovedgjæring: 6 dager på 15 grader.
Tapper over på flaske med 5 gram sukker per liter.
Lagring:
3 dager på 20 grader.
5 uke på 4 grader.