3900g Weyermann Munich II
200g Melanoidin
150g Carafa special II
60min: 48,7g Hallertau Herbrucker 2,5%
60min: 20g Hallertau Mittelfruh 3,3%
Vannjustering (brygget med RO vann):
8g CaSO4
0,5g NaCl
8g CaCl (24g 33% løsning)
8,5g NaHCO3
Klarning:
Protafloc, gelatin
68C mesk i 90 min. Fullt volum BIAB, ingen skylling, knept på meskepose.
34/70
2 pakker, rehydr.
12C gjæring, økt til 22C ved slutten av gjæring.
Lagret ved 1C
All trub tatt med til gjæringsbøtte.