4,7 kg pilsnermalt, 120 g melanoidinmalt, 100 g wienermalt, 100 g hvetemalt.
22 g Magnum 60 min, 10 g Mittelfrüh 30 min, 15 g Mittelfrüh 15 min, 20 g Mittelfrüh 1 min.
Protafloc, Brewer's Clarex, gelatin
Innmesk på 50 grader, 63 grader i 70 min, 78 grader i 5 min
WLP830
Store mengder
Tilsatt O2 og pitchet på 7 grader, satt til gjæring på 8 grader. Justert gradvis opp mot 16 grader etter 2/3 utgjæring.
Bryggevann justert med melkesyre til pH 5,2. 1:2 klorid-sulfat-ratio