10.2 kg Pale Malt, Maris Otter
1.2 kg Caramalt
800.0 g Amber Malt
500.0 g Dark Crystal Malt
50.0 g Chocolate Malt
300.0 g Billington's molasse
110 g Goldings, East Kent - Boil 60 min
46 g Goldings, East Kent - Boil 15 min
33 g Goldings, East Kent - Boil 2 min
- 1 stegs infusjon ved 68C
- Mashout ved 77C
Nottingham tørrgjær
3 pk
- 14 dager ved 20 - 22C
- 50 dager kondisjonering på whiskyinfisert eikefat ved 22 - 25C
Tønna ble behandlet med single malt whisky i en måned og deretter utvannet i 3 dager før bruk