3900g Weyermann Munich II
200g Melanoidin
Ekstrakt av 150g Carafa special II trekt i romtemperatur vann i 20 timer.
60 min: 45g Hallertau Mittelfruh 3,3%
30 min: 15g Hallertau Mittelfruh 3,3%
Vannjustering (brygget på RO vann):
2g CaSO4
1,5g MgSO4
5,0g CaCl2 (15g 33% løsning)
3,5g CaCO3
3,5g NaHCO3
Klarning: Protafloc og gelatin
90min 68C mesk. Fullt volum BIAB, ingen skylling, knept på meskepose.
WLP830
~3dl slurry
Gjæring ved 12C, hevet til 16C ved slutten av gjæring.
Lagret ved 1C.
All trub overført til gjæringsbøtte med vørter.