Maris Otter Pale Malt 5 EBC 16000 g
Munich Malt 20 EBC 6000 g
Flaked Oats 4 EBC 500 g
Flaked Wheat 3 EBC 500 g
Cara Munich II 120 EBC 235 g
Special B 230 EBC 1000 g
Cara Pils 4 EBC 540 g
Crystal Malt 135 EBC 425 g
Chocolate Malt 800 EBC 300 g
Melanoidin Malt 69 EBC 500 g
Roasted Barley 1100 EBC 1500 g
Demerera Sugar 80 EBC 8000 g
20 mL HopShot til ca. 65 IBU 60 min
Crystal 4.9 % 100 g 30 min
Crystal 4.9 % 108 g 15 min
East Kent Golding 5.8 % 25 g 15 min
CaCO3 (kun mesk): 30 gram
NaHCO3 (kun mesk): 15 gram
CaSO4 5 gram i mesk
CaCl2 10 gram i mesk
to rør WLN4100 Ultra-Ferm.
Mash step 63 °C 90 min
WLP007 Dry English A
4
Fermentation WLP007 Dry English Ale 20 °C 5 days
Fermentation Lalvin EC-1118 20 °C 9 days
Fermentation No yeast added 20 °C 5 days
Overføres til Corny og tilsettes da kruttsterk kaffe. ca en liter kalkdtrukket kaffe