6 kg pale malt
1,0 kg Munich mørk
0,5 kg best caramel pils
0,4 kg beech smoked
100g red crystal
100g roasted barley
200g havregryn
15g Northern brewer (60 min)
20g EKG (15 min)
10g celeia (3min)
5g EKG (3min)
Litt stjerneanis, nellikspiker og rosiner (kokt i egen liten kjele og tilsatt i koken)
Irish moss
Dobbeltmesket for å få plass til alt i Speidel.
4 kg pale
Mesk i 60 min, 67°
Så resten, fylte på 4 L vann,
60min, 67°
10 min, 78°
Skylte med ca 3 L
Ca 25 L før koking
Wyeast 1318 London A
4 pakker
Gjæring på temperatur mellom 18-20°