Oppskrift for Sur Berliner
Stein Kristian Dahl
- Klasse
- 13A Frukt-/grønnsaksøl (basistype 12E Berliner weisse)
- Ekstra ingredienser
- Bringebær
- Brygget
- 8. mars 2019
- Flasket
- 24. mars 2019
- Alkoholstyrke
- 3,7%
- Farve (EBC)
- 6,9
- OG/FG
- 1,036 / 1,008
- Bitterhet (IBU)
- 10,0 (T)
- Karbonering
- N
- Filtrert
- nei
- Mengde vørter
- 62,0l
- Mengde ferdig øl
- 60,0l
- Gjærbare ingredienser
6,5 kg Pilsner malt
5,0 kg hvete malt
1,2 kg Rug malt
0,4 kg Cara Pils malt
- Humle og krydder
35 gram Citra (6% AA) FWH
- Andre ingredienser
1 dL Biola til kjelesyrning
1ts gjærnæring siste 15 min av kok
3 kg pasteuriserte bringebær tilsatt etter stormgjæring
- Meskeinformasjon
1-stegs infusjonsmesk 65 grader 90 min
utmesk 76 grader i 15 min
Kjelesyrning over natten på 45 grader
Kok 90 min
- Gjærtype
US-05
- Gjærmengde
2 pk
- Informasjon om gjæring
20 grader i 2 uker
- Kommentarer
Medbrygger: Marianne Haug Omdahl
[BBcode]