Malt:
5400g Pale Malt
700g Crystal Malt 100 EBC
600g Pilsnermalt
400g Chocolate Malt 1200 EBC
200g Roasted Barley 1500 EBC
200g Black Malt 1500 EBC
Maltekstrakt:
1500g Lys Spraymalt
500g Hvetespraymalt
Sukker:
500g Muscovadosukker
35g Northern Brewer, 9,3%, 60 min kok, 42,5 IBU.
20g Hersbrucker, 3%, 45 min kok, 5,5 IBU.
20g Hersbrucker, 3%, 10 min kok, 1,8 IBU.
5g Northern Brewer, 9,3%, 10 min kok, 1,4 IBU.
8% Kaffe (Caballero Geisha fra Tim Wendelboe) brygget på V60.
300g Laktose, 10 min kok.
1 teskje gjærnæring, 10 min kok.
1 tablett whirlfloc, 10 min kok.
25 liter vann, 68°C i 60 min, 75°C i 10 min, skylling med 10 liter vann ved 77°C.
WLP001
2pk, 1,8 l starter
18°C i 3 dager
20°C i 3 dager
21°C i 9 dager