3,50 kg Pilsner (Ireks) (3,5 EBC)
1,00 kg Munich Malt (Ireks) (20,0 EBC)
0,40 kg Abbey Malt (Brewferm) (50,0 EBC)
0,20 kg Caramunich III (Weyermann) (150,0 EBC)
0,10 kg Carafa Special II (Weyermann) (1150,0 EBC)
30,00 g Hallertau Magnum 2017 [10,20 %] boil 90 min - 34,2 IBUs
25,00 g Tettnang 2017 [3,80 %] boil 10 min - 3,6 IBUs
0,50 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins)
0,50 tsp Yeast Nutrient - Wyeast (Boil 15,0 mins)
0,50 tsp gelatin (når CC passerer 10 C)
18,00 L Skyllevann
18,00 L Meskevann
0,1 g/L gips (mesk+skyll)
0,15 g/L kalsiumklorid (mesk+skyll)
0,08 ml/L melkesyre 80 % (mesk)
0,05 ml/L melkesyre 80 % (skyll)
Name Description Step Temperat Step Time
Betaamylase Add 18,00 L of water at 67,9 C 63,0 C 20 min
Alfaamylase Heat to 71,0 C over 15 min 71,0 C 20 min
Utmesk Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C 5 min
WLP090
296 mrd. celler
pitch på 18 C
rampet til 19,0 C over 3 døgn
rampet til 21,0 C over 2 døgn
holdt på 21,0 C i 3 døgn
rampet til 1,0 C over 2 døgn
holdt på 1,0 C i et par dager før tapping