Malt:
5,2 kg Maris Otter
0.4 kg Lys Münchener
0,7 kg Simpsons T50
0,6 kg Brown malt
0,3 kg Dark Chocolate
Humle:
10 gr First Gold @ 60
50 gr First Gold @ 30
30 gr First Gold @ 10
2 ts kalsiumkarbonat
0,5 ts natron
0,75 ts kalsiumklorid
0,25 ts kalsiumsulfat
Mesket på 68 + 72 grader + utmesk på 77 grader
Batch sparge
Wyeast 1318
350 milliarder celle
Gjæring startet på 17 grader, lot den stige til 19. Satte den opp på 21 grader til slutt.
Karbonert med vørter fra brygget.