15 kg pils
1 kg munchner
1,2 kg crystal malt
1,2 kg Spesial b
Ekg 100 gr.
Mesker på 67 grader i 90 min, skyller på 78 grader, justerer ph med lactol til 5,5 i mesk. Koker i 60 min. Kjøler ti 40 grader senker ph til 4,5 med lactol.
S-04, wlp653
2 pakker rehydrert
pumper til tank tilsetter sour pitch. Holdes på 40 til ph:3,5 kjøler til 20, tisetter ren oksygen og tilsetter gjær og humle. Gjærer i 8 dg primær, deretter sekundær på eikefat i 3 uker.